Das Rezept stammt aus dem (leider nicht mehr verlegtem) Kochbuch von Tarn Taran Kaur Khalsa. Der Salat wurde während eines Frauencamps erfunden. Adi Shakti symbolisiert, das Weibliche, die kosmische Energie und wird durch Saraswati, die Gattin Shivas dargestellt.
(Ich lasse den Käse und das Brot weg. Damit ist der Salat roh, gluten- und milchproduktefrei.)
Adi Shakti Salat
6 Portionen
Mische in einer großen Schüssel
- 150g Karotten, feingeraspelt
- 150g Selleriestangen, feingehackt
- 150g Sonnenblumenkerne
- 100g Zwiebeln, feingehackt
- 100g Käse gerieben, nach Wahl
- 75g Vollweizenbrotkrumen
- 75g Rosinen
- 75g Cashew- oder Walnüsse
Mische folgende Zutaten im Mixer
- 1/3 l Öl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Petersilie
- 1/2 TL Basilikum
- 1/2 TL Algenflocken oder -pulver
- 1/4 TL Tamari
Gieße das Dressing über das Gemüse und lasse es vor dem Servieren mindestens 30 min lang stehen. Garniere mit Sprossen oder Kräutern.
